parlons de frites

parlons un peu de gastronomie.

j'ai trouvé sur laposte un articles sur des chercheurs qui ont fais des recherches sur les aromes de frites.
putain ils ont vraiment des idées a la con pour dépenser de l'argent quand méme.

Citation :

Hum... la bonne odeur de frites. Un savant mélange d'arômes de caramel, d'oignon et de planche à repasser serait à l'origine de son odeur irrésistible a révélé une étude publiée lundi. Des scientifiques d'un laboratoire de l'université de Leeds (au nord de l'Angleterre), ont observé que ces trois arômes distincts pouvaient être identifiés dans l'odeur des frites qui subissent une simple cuisson.

Et celles qui subissent une double cuisson auraient des arômes plus complexes, allant du cacao amer, en passant par le caramel, le fromage, les oignons, les fleurs et de façon plus évidente, la pomme de terre.

"la simple frite n'a pas juste une odeur de frite"

"Qu'elle soit cuite au four ou dans l'huile, la simple frite n'a pas juste une odeur de frite, son arôme est beaucoup plus complexe", a souligné Graham Clayton, qui dirige le Centre pour la chaîne alimentaire et la collaboration industrielle, rattaché à l'université de Leeds.

"Peut-être que ces découvertes vont encourager les gens dans le futur à considérer davantage les frites comme du vin, et peut-être que les fans des frites vont jouer aux experts en impressionnant leurs amis avec des descriptions éloquentes de leurs frites favorites", a-t-il poursuivi. Mais qui a bien pu commander une telle étude ? : le Conseil de la pomme de terre, l'organisme britannique de promotion de ce légume!
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une frite avec un arôme de... pomme de terre... dingue...

sinon pour les amateurs de bon gout je conseille un bon vieux plat bien de chez nous :

Le porc à la cévennole !
Porc, châtaignes, carottes, champignons.
C'est pas compliqué, c'est pas cher et c'est bon !
ça ressemble un peu... à rien, enfin si une bouillasse marron avec des morceaux (on a du mal à faire la différence entre les morceaux de champignons, de châtaignes et de porc mais c'est pas grave !

C'est bon et équilibré et c'est un plat du pauvre. Dans les cévennes suffit de se balader aux bons endroits pour ramasser (et chasser ) ce qu'il faut !

Citation :

Hum... la bonne odeur de frites. Un savant mélange d'arômes de caramel, d'oignon et de planche à repasser serait à l'origine de son odeur irrésistible a révélé une étude publiée lundi.

Ya que les Anglais pour trouver ce genre d'odeur dans les frites... j'imagine déjà la truc... "hmmm, quel délicieuse odeur de planche à repasser... n'est ce pas monsieur? C'est grace à l'eau distillé aromarisé que nous employons..." ... freaaaaaaaaaaaaaak...